核桃是不可多得的保健食品，特別是產自美國加州中心谷地的加州大核桃，它含有豐富的亞油酸，具有降血脂、降血壓、預防心血管疾病等功效，對男性的生殖健康也很有益處；而核桃當中的蛋白質，則是大腦最好的營養物質。中醫認為，核桃具有補血養氣、補腎填精、止咳平喘等功效，它在民間素有“萬歲子”、“長壽果”等稱號。
但許多人覺得核桃的口味微苦略澀，口感生硬，直接吃起來不夠美味，因此對它并不青睞。其實核桃的食用方式很多，而作為糕點、飲料的配料，則能將核桃的馥郁香氣發揮得淋漓盡致。這里，我們就向大家介紹幾種既新鮮又美味的食用核桃的方法。
熱帶水果核桃奶昔
配料：橙汁150毫升，芒果250克，核桃仁30克，豆腐75克。
制作方法：△芒果切丁，放入冰箱急凍。△將橙汁、冰芒果粒、核桃仁、豆腐放入攪拌機，低速將食材混合，然后高速攪拌至潤滑。△倒入玻璃杯中，即可飲用。△亦可放入冷柜，做成冷飲。
焦糖核桃香蕉煎餅（4人份）
配料：核桃仁30克，切碎；核桃屑10克，煎餅粉500克（可在超市進口商品貨架購買），冷水225毫升，熟香蕉125克，搗碎；熟香蕉1根，切片，脫脂焦糖60克，制成糖漿。
制作方法：△中火加熱烤盤至190℃，加入食油。△將煎餅粉和冷水倒入碗中，攪拌成薄面糊，拌入搗碎的香蕉、核桃仁，再分成小塊，每塊約60克?！髟阱亙饶ㄒ粚邮秤?，預熱后將煎餅小塊放入鍋中烤熱，待到表面起孔和邊緣變干，翻面烤1分鐘，至底部呈金黃色，起鍋?！魅錾舷憬镀?、核桃屑、焦糖糖漿，即可食用。
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