一、管理人員負責：產品原料技術等
1、保證所有生產原材料的充足。（負責要貨）
2、負責對面包、裱花、西點、調理的技術指導及改進工作。
3、負責裱花技術創新及衛生等各項要求，負責保證顧客領取的時間要求。要求：新鮮、鮮奶的口感等。
4、負責保證產品的充足。
5、負責對產品的質量要求。（審核、批報不合格產品）
6、負責面包、蛋糕、西點等新產品的開發認定。
7、負責原料的配送。
8、負責時刻了解產品的銷售情況。
9、負責倉庫（原料）管理（不準吸煙等）。
10、負責產品及時上貨、售賣。
11、負責生產原料的進貨檢驗。
12、負責原料的使用方法及用量和技術指導等。
二、管理人員負責：資產設施
13、負責設備安全的正確操作及培訓等。
14、負責設備的正常運轉及維修，出現故障嚴重時及時上報。
15、負責車間的所有物品擺放整齊。
16、負責管理好店內的所有資產。
三、管理人員負責：衛生
17、負責生產車間的衛生要求。室內外。
18、負責生產人員的衛生及個人形象。（語言、企業文化等）
四、管理人員負責：規范工作
19、負責生產人員的招聘、試用工作情況及考核。
20、負責新人員和老人員的定期培訓工作。
21、負責班次的工作安排。
22、負責生產人員的健康證等證件的辦理及保管。
23、負責考核生產人員的認定工作及辭退工作。
24、負責協調溝通等工作。
25、負責生產人員的考勤工作。（上班時間）
26、負責工作的落實情況。（什么時間安排完成、檢查完成情況）
27、負責嚴格執行本店的各項規章制度。（以身作則）
28、負責積極完成臨時交給的其它工作。
29、負責廠家技術人員及安排工作。（接待）
30 負責合理有效的安排各項工作和妥善安排善后工作。
31、負責生產人員的宿舍管理。（制度）
32、負責生產人員的定期溝通。（一星期）
33、負責臨時看到的工作中出現不利公司的各個方面。（上報、處理等）
34、負責產品的數量記錄。
35、負責與前廳負責人的溝通。
五、管理人員負責：職責
37、出現的一切工作問題及時定期上報。
38、負責提出最新建議或工作存在的問題加以解決或上報。
39、負責對自己的工作失誤加以正確的認識解決，再努力，首先要敢于承擔責任，對我們公司負責。
40、負責各方面的節約工作。
41、對所帶領的人員負責。
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