現在不管是速凍食品廠還是超市賣場，都會使用很多的不錯的制冷設備，對速凍食品 、湯圓、餅等速凍食品進行很好的急凍處理，保證了食品低溫存儲，為了日后給更多的人們進行使用。下面優凱就來帶您了解速凍食品冷凍柜。
速凍柜很多人可能不太熟悉，但是肯定都見過，因為是超市賣場必不可少的設備。在食品中，危險溫度（5℃-63℃），這個溫度段內繁殖速度快，其中37℃-42℃之間為危險溫 度，4個小時左右就能翻4096倍。速凍柜（速凍冷柜）就是快速讓食品通過危險溫度，達到低溫狀態。
速凍柜和普通冷柜的區別：
1.冷柜的溫度，速凍柜的溫度一般低于冷凍柜，速凍柜可以達到-35℃、-60℃等，甚至有些超低溫冷柜，冷柜的普遍溫度在-18℃作用。
2.速凍柜的制冷效果較冷凍柜，速凍柜是大功率快速制冷，速凍完后把食品存放如冷凍柜中保存。
速凍柜主要應用場所：后廚、餐廳、激凌店、餐飲店、水餃店等場所。
這種速凍食品，湯圓，火鍋配料等食品的速凍柜主要的功能就是為了保證速凍食品的長時間儲存，在一定的時間內（90分鐘 ）內，對整個速凍食品中的溫度進行溫度急速下降，并在在低溫下進行速凍成塊，這樣才 能更好的保證所有速凍食品的儲存，優質的速凍柜可以在90分鐘內將零上70度快速的下降到零上3度，在4小時內可以將零上70度快速下降到零下18度。這種機器的主要效果就是為了很好的保證了速凍食品等食品的保鮮儲存，這樣才能保證食品的性。
所以這種速凍食品冷凍柜的選擇都是十分重要的，在每一個速凍食品和一些面粉速凍食品 廠，更好的保證了所有食品制品的，以及更好的進行保存，不會對這些食品制品造成 更多的浪費，從而也可以更好的為消費者放心的食用。
安裝速凍柜的注意事項
1、應安遠離熱源，不受陽光直射的地方，因工作時需要與外界進行熱交換，既通過冷凝器向外界散熱，外界溫度越高，散熱越慢，會使電箱和速凍柜工作時間越長，增大耗電量，制冷效果差。
2、應安濕度小的地方，由于電箱、速凍柜外殼，冷凝器和壓縮機等均是金屬材料，如果空氣濕度太大，會使這些部件生銹，縮短電箱的使用壽命。同時過熱，會造成速凍柜表面凝露，影響電器性能。
3、應安通風良好的地方，如果速凍柜周圍堆滿雜物，或者靠墻太近，不利于散熱會影響制冷效果。速凍柜頂面應留有至少30CM高度的空間，背面和兩側面應留有至少10CM的空間，以利散熱。
4、應安平坦的地面上，并使壓縮機保持水平。這不僅出于的需要，而且可使壓縮機平穩工作，震動和噪音。
5、不應安易燃，易爆和有腐蝕性物品的中。同時內部也不要放置這類物品。的繁殖，達到保持食物的營養不流失，口味新鮮的效果
6、速凍柜在保存食物前，應先空載運行一段時間，等柜內溫度到使用的低溫時，再放入食物，保存柜展示柜內的食物不能過多，避免柜展示柜因為保存太多而超負荷的運轉。