1、先進(jìn)先出的鮮度原則:日配商品在倉(cāng)庫(kù)碼放必須標(biāo)明生產(chǎn)日期,以便在出貨時(shí)能做到保質(zhì)期越短越先出貨,避免造成商品鮮度下降、增加損耗。2、定期進(jìn)行質(zhì)檢:日配商品除了保質(zhì)期是一種鮮度依據(jù)外,其貯存溫度也是影響鮮度的重要因素。此外每日必須進(jìn)行質(zhì)量檢查:真空食品是否已脫空;牛奶、果汁紙盒是否漏氣,開始發(fā)酵、膨脹;這些都可造成鮮度不良,必須嚴(yán)格篩檢。3、日配商品鮮度最佳貯存溫度品項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)溫度牛奶、果汁、乳...