通常將蛋糕店的周邊環境分為以下幾類：其一是純居住環境，即餅店處在一個中心生活區，周圍居民為主要消費群;其二是純辦公環境，商務區的公司員工為主要消費群;其三是交通樞紐環境，消費群即這些來來往往的流動人口;其四是綜合型環境，它同時兼具以上幾種環境的特點，消費人群多樣化。通過對蛋糕店周邊環境的劃分和消費群需求定位的細分，可以大概了解蛋糕店怎么裝修設計？蛋糕店哪種裝修吸引顧客？
一、針對周邊是純居住環境,蛋糕店裝修以簡潔為主
這種蛋糕店一般以產品外賣為主，消費者最關注的是產品的種類和價錢，對于店內環境沒有太多要求。一般只需干凈、整潔、明亮擺放幾臺蛋糕柜，面包柜等。因此，蛋糕店的功能布局不能太復雜，能方便顧客選取。休閑區可以設置相對較小。在空間劃分上也應盡可能簡潔。以能較多容納顧客為第一要素。蛋糕店的門頭和通道也要與周邊環境相協調，特別是燈箱和燈光的亮度要注意不能影響居民居住。
二、針對周邊是純辦公環境，蛋糕店裝修以舒適為主
商務區里的蛋糕店面對的是公司白領一族，在產品定位上以中高檔為主，而環境設計也同樣需要賦予它溫馨、舒適。雅致、大方的氣息。店內的框架結構需要有層次感。空間富于變化，燈光有明暗的分別，主色調的選擇也需要具備安神和放松的作用。門頭的設計不能太過招搖或突兀。沉穩大氣的風格比較適宜。這種蛋糕店需要強調的是休閑區的設計，它在此時擔當了顧客休閑、進餐、聊天等諸多功能，在設計上一定要緊扣“品味”和“舒適”兩個主題。
三、針對周邊是交通樞紐環境，蛋糕店裝修以炫彩奪目，能吸引人為主
位于交通樞紐的蛋糕店則盡可走明快、吸引人的路線。為了吸引匆匆而過的路人，一個具有特色的燈箱和非常醒目的門頭是很有必要的。臨街展示面也要盡可能大而突出。寬敞的門廳可方便更換頻率極高的顧客，店內燈光要非常明亮搶眼。同時，店內的陳設品可以設計得具有極強的廣告性。例如，墻面以通透性好的玻璃墻設計，使外面的顧客能一眼看出店內銷售的產品，可將店內的主打產品或新推出的產品以豪華蛋糕展示柜擺放，豪華的展示柜華麗，對顧客進行消費時可起到很好的引導作用，使其很快做出決定。
四、針對周邊是綜合型環境，蛋糕店裝修要綜合考慮各方面因素
在綜合型的周邊環境中。蛋糕店設計有最大的發揮余地，可根據店主的要求、經營的特色、建筑的外觀、店鋪的空間結構等各方因素綜合考慮，對蛋糕店的個性與風格把脈。
總結：縱觀所有的餅屋大致上可分為兩種，簡明式和復合式。
A、簡明式布局的特點一般的就是旁邊擺幾排面包柜，再放上幾臺蛋糕柜，而面包柜上再配置上柔和的燈光，能使面包看起來更有光澤和新鮮感。這種是大部份蛋糕店所采用的，也都收到很好的效果，給人以簡潔、明快、舒適的感覺。
B、 而另一種可以稱為復合式。帶有休閑區的蛋糕店，為顧客營造一個休閑的氣氛，讓人感覺是來歇歇腳，而不僅僅是買幾塊蛋糕和西點。這種方式不但經營蛋糕西點，還有珍珠奶茶、創冰和特色小吃，同樣能為您的蛋糕店帶來無限的商機。
布局影響著以后的客源，在開店之前一定要把布局定位好，并且適合當地的風俗人情和飲食習慣。
其他開蛋糕店店及蛋糕柜產品知識可以參考：
知名品牌蛋糕店加盟，蛋糕店加盟哪家好？
開蛋糕店要注意注意什么，怎么開蛋糕柜？
蛋糕柜使用及維護需要注意的相關事項
蛋糕展示柜如何使用省電?