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2023-01

成都哪里賣牛肉熟成柜？牛肉為何要熟成？干式熟成牛排美味在哪？上高級西餐廳點牛排，吃到的幾乎都是干式熟成牛肉（Dry-aged beef），這幾乎已成為高價牛排的主流。為何經(jīng)過干式熟成的牛肉特別好吃呢？其實并非只有牛肉有熟成（英文中稱為Aging）這道工序，其他肉類也有，原因是動物剛被宰殺的幾個小時內(nèi)雖然肉質(zhì)是松弛的，但是過后又會變得僵硬，這時并不適合食用。而熟成可以利用牛肉本身帶有的酵素破壞...

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2023-01

成都晾胚風干柜哪個牌子好

晾胚風干柜是將鴨鵝全身的皮水風干，使鴨皮緊變薄變脆，烤制后鴨皮會更脆、更飽滿色澤更誘人。晾胚風干柜，是通過溫度、濕度、風量的調(diào)節(jié)使鴨胚，鵝胚順利風干。晾胚風干柜是通過壓縮機對空氣進行成功的制冷，高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器，能順利進行熱量交換，降低柜內(nèi)溫度，同時多個風扇強力送風，循環(huán)風冷的作用下鴨胚，鵝胚比空調(diào)房更快。傳統(tǒng)的自然晾干方式缺點很多，比如晾干速度很慢，滿足不了出貨量大的需求。而且不...

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2022-11

合肥牛肉熟成柜哪里有賣

眾所周知，牛肉熟成方式現(xiàn)在主要包括干式熟成和濕式熟成兩種。干式熟成（Dry Aging）是將未經(jīng)密封包裝的大塊牛肉放在對溫度、濕度、風速加以控制的冷藏間中熟成。根據(jù)美國肉類出口協(xié)會（USMEF）的建議，干式熟成牛肉的溫度最好控制在0-4℃，濕度在80-85%，風速在0.5 - 2 m/s，熟成時間為14-35天。在各國業(yè)界的具體操作和學術研究中，溫度0-4℃基本上是共識，濕度的范圍會擴大到6...

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2022-11

南京烤鴨晾胚風干柜相比較傳統(tǒng)風干方法的四大優(yōu)勢

傳統(tǒng)的風干食材法越來越退出市場，耗時長，空間大，操作多，風干不均勻，保鮮不及時以及外在的天氣因素等等，都制約著傳統(tǒng)風干法的延續(xù)，烤鴨晾胚風干柜相比較傳統(tǒng)風干方法的四大優(yōu)勢。烤鴨晾胚風干柜可用于鴨子，鵝，乳豬、乳鴿等燒臘物品的風干過程。風干鴨子是做烤鴨、燒鴨一道重要必不可少的程序，烤鴨在烤之前先低溫風干部分鴨子表皮水分，烤出的鴨子才會肉嫩皮脆！沒有風干的鴨子，皮外層比較嫩，一烤就把肉烤露出來了...

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2022-11

鴨鵝晾胚柜功能及使用說明

晾胚柜是將鴨鵝的皮風干，使鴨的皮變得緊、薄、脆。經(jīng)過烘烤后，鴨子的皮會更脆、更飽滿、顏色更誘人。無論是晾胚柜，還是溫度、濕度、風量的調(diào)節(jié)，鴨胚、鵝胚烘干都很順暢。晾胚柜是通過壓縮機將空氣成功冷凍。高溫空氣流經(jīng)內(nèi)置的蒸發(fā)器，可以順利進行熱交換，降低柜內(nèi)溫度。同時，鴨胚和鵝胚在多臺風扇強送風和循環(huán)風冷的作用下，速度比空調(diào)房快。與傳統(tǒng)的空調(diào)房相比，胚胎干燥箱更具優(yōu)勢。晾胚柜容量大，集風干、解凍、除...

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2022-09

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2022-09

冷凍進口牛肉解凍有妙招，最差勁的化凍辦法是用熱水泡，用冷水化凍也不能讓人安心，最理想的辦法是放在冷藏室中解凍哦。很多人家冰箱里都有冷凍肉。不過化凍很有講究，假如辦法不正確，不光會形成養(yǎng)分丟失，還會使微生物繁衍，致使食物安全問題。最差勁的化凍辦法是用熱水泡，原因是這么肉的表面會敏捷升溫、化凍，甚至有點變色了，而中心還是一塊大冰核。這時傳熱效率最低，一時半會兒化不了，泡久了，還會讓微生物很多增殖...

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2022-08

高檔進口牛肉保鮮柜哪里有賣？

進口牛肉經(jīng)過屠宰、切割、滅菌，還要經(jīng)過嚴格的保鮮辦法，運往國內(nèi)，抵達消費者手中。因而，有必要經(jīng)過嚴格的辦法才能確保肉的口感、質(zhì)量等不受影響。下面介紹幾種進口牛肉保鮮方法。1.增加保鮮劑增加保鮮劑對冷卻牛肉中微生物繁衍、蛋白質(zhì)氧化等進行操控，然后延伸牛肉的貨架期。保鮮劑分為化學保鮮劑和天然保鮮劑。化學防腐劑防腐作用顯著，本錢低價，但攝入必定量后，有必定的毒副作用，跟著大家對食物的健康關注度越來...

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2022-06

黃山茶葉冷庫造價多少錢受哪些因素影響

1. 冷庫地址的選擇　　冷庫應建設在貨源相對集中的地方，首先要考慮到交通方便程度、與產(chǎn)品銷售市場如何聯(lián)系等因素。冷庫應該安裝在很少有陽光直射和熱量比較少的陰涼地方，小型冷庫選擇就是建在房間內(nèi)。冷庫周圍應該有良好的排水設施，地下水位相對來說要低，冷庫底層一般要鋪設有隔熱防潮層，并且能夠保持良好得通風條件，保持良好防潮條件對冷庫也十分重要。另外在冷庫建設之前一定要按照冷凍機的效率事先架設好相應設...

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2022-05

池州冷庫建造安裝價格及故障分析

在冷庫安裝后，使用一段時間后，偶爾會出現(xiàn)一些小故障，這將影響冷庫的總體制冷效果，進而冷庫運行成本，經(jīng)營成本。那么下面我們就冷庫安裝后出現(xiàn)的各種小故障以及原因作一下分析。一、在冷庫安裝后，制冷壓縮機運轉(zhuǎn)時有異常的噪聲，那先停機檢查，看看是否是振動引起或是機械故障。配電箱里有異常的噪聲，是交流器發(fā)出的聲音，是因為交流接觸器的運動部件局部不靈活，可以斷電后來回按一下接觸器的吸鐵即可噪聲。　　 ...

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2022-05

銅陵瓜果蔬菜冷庫建造多少錢一個平方

因為儲存條件問題，很多水果蔬菜會腐爛變質(zhì)，瓜果蔬菜冷庫建造非常的必要。很多人都比較關心瓜果蔬菜冷庫建造方案的問題，建造瓜果蔬菜冷庫，有很多需要注意的地方，下面一一介紹。　　　　其實蔬菜冷庫建設的中，有很多的因素都會影響到冷庫的價格，比如說制冷機組，密封保溫門，蒸發(fā)器，控制器，過濾器，溫控，這些輔助的材料都需要使用，會影響到冷庫價格。很多人只考慮建造成本，容易忽略使用成本。其實建造成本相對于長...

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2022-05

淮北冷庫安裝相關知識

冷庫安裝重要的是能夠把基本的事情做好，并且能夠設身處地的為客戶著想。下面就來給大家介紹一下冷庫安裝的相關知識。　　1、冷庫安裝在強度大，平穩(wěn)的地方。　　2、冷庫安裝在通風良好，濕度低的地方,冷庫安裝在避光，避雨的地方。　　3、冷庫內(nèi)的排水利用排水管。會經(jīng)常有水，所以要將排水導向能夠順暢流通的地方。　　4、組合式冷庫安裝需要一個水平的混凝土基座。基座出現(xiàn)基礎傾斜，凹凸的時候，必須要將基座修復平...

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